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2015.08.06

【7月】 ビシソワーズ明太子ソースかけ

ジャガイモでビタミンC!

・シャガイモはビタミンCが豊富で加熱してもでんぷん質が守ってくれるので壊れにくい
・牛乳は良質なたんぱく質が摂れ栄養バランスも良い
・明太子等の魚卵はビタミンB2を含んでおり、皮膚や粘膜を保護してくれる作用がある

材料

じゃが芋  中3個
水  400㏄
チキンコンソメ  1個
牛乳  500㏄
塩  小1/2
コショウ  適量

〈ソース〉
明太子  大3
牛乳  大2
マヨネーズ  小2

作り方

1.じゃが芋は皮をむき薄くスライスし鍋に入れたら、水とコンソメを入れ柔らかくなるまで煮る。
(中火より弱火で煮込む、焦げやすいので)
2.1の荒熱が取れたらミキサーにかけ牛乳を入れ更に回しボールに移しかえ冷蔵庫に入れ冷やす。
3.明太子はスプーンで皮からこそげ落とし牛乳とマヨネーズを入れソースを作る。
4.2を器によそい3を上にかける。

ポイント

ベースになる牛乳は良質なたんぱく質が摂れて美髪のレシピ!
栄養バランスも良く、明太子の味との相性もいい。