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2013.02.26

カキタンニン

柿には、古来より様々な効用があることが知られています。
例えば柿の葉寿司は柿の抗菌力・消臭力を利用したものです。
柿タンニン(ポリフェノール系化合物)の微生物抑制効果は緑茶タンニンに比べ
数倍高いことが知られています。
また、昨今では、その消臭効果にも注目が集まっています。