豚ひれ肉のパン粉焼き～トマトソースとバジルを添えて～

アミノ酸豊富な豚ひれは美しい髪には欠かせない

材料（２人分）

豚ひれ肉・・・２００g
塩こしょう・・・適量
薄力粉・・・適量
卵・・・１個
パン粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ３

トマト・・・１個
塩コショウ・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ２
バジル・・・２枚
クレソン・・・適量

作り方

1

豚ひれ肉は２㎝大に切りラップする。肉叩き、もしくは綿棒を使って肉を叩き、塩こしょうをしてから卵を付けパン粉をまぶす。

2

フライパンに多めのオイルを引き中火で揚げ焼きにする。

＊お肉を叩く時に肉叩きがなくてもラップの上から瓶の底で叩くことで代用ができます。トマトの水分はオイルと混ぜ合わせる事で乳化されるので良く混ぜてください。