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公開日:2017.01.13   更新日:2017.06.16

【1月】色味鮮やかなおしゃれブリ大根

オシャレブリ大根

血行を良くして抜け毛を防ぐビタミンEが豊富

・ブリは髪の主成分でもあるたんぱく質が豊富。
・大根にはコラーゲンの生成を助けるビタミンCが高含有で、健やかな頭皮環境を作ってくれる。
・ビタミン、ミネラルなどはたんぱく質の吸収をサポートするので、一緒に摂取することでより栄養効果が高まる。

材料(2人分)

大根・・8cm
水・・500㏄
ブリの切り身・・2切れ
オリーブオイル・・小さじ2

〈大根用の調味料〉
白だし・・大さじ1
酒・・大さじ1
塩・・小さじ1/2

〈ブリ調味料〉
酒・・大さじ1
砂糖・・小さじ2
醤油・・大さじ1
みりん・・大さじ1
生姜汁・・小さじ1

〈トッピング用〉
万能ねぎ・・3本

作り方

1
大根は皮をむき2cmの厚さに切る。
2
名称未設定 2
鍋に大根用の調味料と水、①を入れ軟らかくなるまで煮る。
3
名称未設定 2
フライパンにオリーブオイルを引きぶりの切り身をソテー。火が通ったら、ブリ調味料をかけフライパンを揺すりなじませる。
4
②の上に③のブリを乗せ小口切りに切った万能ねぎを散らす。

※真冬の大根は甘味も増し水分も多いので下茹ではせず、そのままの状態で軟らかくなるまで煮る。
※ブリにかける調味料はあらかじめ合わせておきます。