【2月】牡蠣のクリームスープ

アミノ酸を豊富に含む牡蠣は髪の成長に効果的

材料（２人分）

加熱用牡蠣・・６個
玉ねぎ・・１/２個
じゃがいも・・１個
ブロッコリー・・１/３株
バター・・２０g
薄力粉・・大さじ１．５
コンソメ・・１個
牛乳・・６００㏄
塩こしょう・・適量
パセリのみじん切り・・大さじ１

作り方

1

牡蠣は塩水で洗って汚れを取り、さらに真水で洗う。その後、沸騰したお湯にさっと入れ湯引きする。

3

大き目のフライパンにバターを入れ温めたら②の玉ねぎ、じゃがいもを入れヘラで軽く混ぜ炒める。①の牡蠣を入れ薄力粉を振りかけ、混ぜながら炒める。牛乳とコンソメも加え、じゃがいもが軟らかくなるまで煮る。

※牡蠣は加熱用牡蠣を使った方が濃厚で、身縮みも減少します。
※薄力粉を振ったらバターと合わせ炒めることでダマのないクリーミーなスープに仕上がります。吹きこぼれやすいので火力には注意しましょう。