ひじき入り豆腐ハンバーグ

作り方

• 豆腐をペーパータオルで包み、皿を重しにして水切り。水気がなくなったら手でちぎる。
• ブロッコリーは小房に分ける。パプリカは種と軸を取り除き食べやすい大きさに、レンコンは皮を剥いて薄切りにする。
• ひじきを水でサッと洗い、たっぷりの水で戻す。戻ったらザルに上げて水気を切る。
• ボウルに豆腐、鶏ひき肉、レンコン、ひじき、塩こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。
• 4 のたねを半分に分け、空気抜きしながら小判型に成形する。
• フライパンにサラダ油を入れて熱し、5 を入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、空いているスペースにブロッコリーとパプリカを投入。蓋をして3~4分蒸し焼きにする。