ブリのカルパッチョ

1月レシピ

公開日2019.01.16

更新日2023.05.23

寒さで体が縮こまってしまう冬は、巡りを良くしてくれる食材を積極的に摂りたいところ。旬を迎えるブリには、血液の流れをサポートするオメガ3脂肪酸の代表格、DHAやEPAが多く含まれています。これらが血液をサラサラにして、頭皮に栄養素をスムーズに運ぶ働きをしてくれるのです。
ワンパターンになりがちなお刺身も、塩こしょうやレモン汁、オリーブ油などで洋風に。サラダ感覚でさっぱりいただけるカルパッチョです。

美髪ポイント

ブリ

良質なたんぱく質であると同時に、オメガ3脂肪酸や、ビタミンD、ビタミンB1、B2が豊富。ビタミンB1やB2は、たんぱく質の吸収をサポートし、頭皮の新陳代謝に大切なビタミンです。
春菊

カロテンやビタミンB2、食物繊維、さらにはカルシウムや鉄、マグネシウム、銅などのミネラルも豊富な冬野菜。疲労回復や造血作用、また自律神経にも力を発揮してくれる嬉しい食材です。

材料（2人前）

ブリ（刺身用）	…100g
ミニトマト	…5個
玉ねぎ	…1/2個
春菊	…1〜2株
ベビーリーフ	…1〜2袋
黒オリーブ	…適量

＜調味料＞
塩	…小さじ1/2
こしょう	…少々
レモン汁	…大さじ2〜3
オリーブ油	…大さじ2
醤油	…少々

作り方

野菜の下準備をする。
　・ミニトマトのヘタを取り半分に切る。
　・玉ねぎは薄切りにして水にさらし、サラダスピナーで水気を切る。
　・ベビーリーフは洗った後にサラダスピナーで水気をしっかりと切る。
　・春菊はやわらかい葉だけを摘み、長い場合は2〜3等分にカット。
　・黒オリーブは2〜3等分に切り分ける。

生で食べますので、春菊はやわらかい葉だけを選びましょう。
皿にブリを並べ、ミニトマトや黒オリーブをアクセントに、①の野菜を彩り良く盛り付ける。
良く混ぜ合わせた調味料を全体に回しかける。