マグロのステーキ

作り方

• 小鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。
  醤油を加えて冷ます。
• ジッパー付きの保存袋又はビニール袋に冷めた①とマグロを入れて、空気をぬいて封をする。
  途中で上下を返しながら20～30分漬け込む。
  ※この方法だと漬けダレを沢山作らずにすみます。
• ニンニクは薄切りにする。
  豆苗は根元を落とし、食べやすい大きさに切ったらよく洗い水気をシッカリと切る。
  パプリカは種とヘタを取りのぞき、薄切りにする。
• フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。
  ニンニクがきつね色になったら取り出す。
  火を強火にし、汁気を切ったマグロを入れてサッと両面を焼いて取り出す。
• キッチンペーパーなどでフライパンをきれいにふき取り、バターを入れて弱火にかける。
  バターが溶けたら漬け込んでおいたタレを大さじ1加える。
• 器に豆苗とパプリカをしき、食べやすく切ったマグロを盛り付ける。
  仕上げに⑤をまわしかけ、ニンニクをちらす。