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鶏のピリ辛カレーフライ 水切りヨーグルトソース添え
公開日2020.08.03
更新日2023.06.12
暑い日が続く季節はスパイシーな鶏肉料理で食欲アップ。カレー粉と一味唐辛子、マヨネーズで下味をつけて揚げたら、水切りヨーグルトを添えていただきます。髪を育てるたんぱく質が豊富な鶏むね肉は揚げ物にもピッタリ。ヨーグルトはよく水切りしましょう。
ワンポイント：たんぱく質やビタミンが豊富な鶏むね肉とヨーグルトの相性は抜群。スパイシーな中にマイルドさが加わり、バランスのよいテイストに仕上ります。
美髪ポイント
-
鶏むね肉
美髪に導く良質なたんぱく質が豊富で、鶏もも肉よりも旨味成分が多く価格もリーズナブル。皮を取り除くと、さらにヘルシーに。
-
ヨーグルト
たんぱく質やビタミンA、B₁、B₂、カルシウムなど、髪と頭皮にとって大切な栄養素を多く含みます。食生活に取り入れやすいのも魅力のひとつ。
材料（2人前）
| 鶏むね肉 | …1枚 |
|---|---|
| パン粉 | …適量 |
| 揚げ油 | …適量 |
| プレーンヨーグルト | …1/2パック |
| マヨネーズ | …大さじ2 |
|---|---|
| すりおろしニンニク | …少々 |
| 塩 | …小さじ1/2 |
| カレー粉 | …大さじ1 |
| 一味唐辛子 | …少々 |
| 小麦粉 | …大さじ3 |
| 水 | …大さじ3～4 |
作り方
- コーヒードリッパーにフィルターをセットし、プレーンヨーグルトを入れる。
冷蔵庫で3～4時間ほど水切りをする。 - 胸肉は皮と脂をのぞき、棒状に切る。
- ボウルに②とAを入れ、よく混ぜ合わせて下味をつける。
- よく混ぜたBに③をくぐらせ、まんべんなくパン粉をつける。
※フォークを使うと、手が汚れません。 - 中温に熱した揚げ油で④をカリッと揚げる。
器に盛りつけ、水切りヨーグルトを添える。
好みでヨーグルトに一味唐辛子をふっても美味しいですよ。
監修
池上 正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。
