たっぷり野菜と豚しゃぶのサラダ

野菜をしっかり食べられる「冷しゃぶ」は育毛の強い味方。
豚肉には髪の毛の元となるたんぱく質だけではなく、抜け毛予防に効果的なビタミンB群が豊富です。またワカメのビタミンKは血管の弾力を保ち、毛根にまでしっかり必要な栄養素を届ける手助けに。暑さで食欲が減退しがちな夏にぴったりの一品です。

ワンポイント:夏バテ防止にも効果があるビタミンB1がたっぷりと含まれた豚肉。そこに栄養満点の夏野菜どっさり。しっかり食べて、夏を元気に乗り切りましょう!

美髪ポイント

  • ワカメ

    海藻類に豊富なヨウ素は甲状腺ホルモンの主成分。新陳代謝を促すビタミンKと一緒に、髪の毛の発育をサポートしてくれます。

  • 白ごま

    白ごまの不飽和脂肪酸は、血液をサラサラにしてくれる強い味方。頭皮に栄養をしっかり行き渡らせ、健康な毛髪の育成に役立ちます。

材料(2人前)

豚肉(しゃぶしゃぶ用) …200g
キュウリ …1本
ミョウガ …3個
オクラ …1パック(約10本)
レタス …3~4枚
塩蔵ワカメ …適量
<調味料A>
すりごま …大さじ3
ポン酢 …50㏄
砂糖 …小さじ1/2
ごま油 …大さじ1

作り方

  • 水が沸騰したら火を止め、豚肉をほぐしながら茹でる。火が通ったらザルに上げ水気を切る。
    肉は火を止めてから茹でる。湯温が下がったら再沸騰させる。
  • しゃぶしゃぶ肉に火が通ったらザルに上げて水気をよく切る。
  • キュウリは縦に半分に切ってから斜め薄切りに。
    ミョウガは斜め薄切りにして水にサッとさらし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    オクラは茹でた後水に取って冷まし、1㎝厚の輪切りにする。
    レタスは一口大にちぎる。
  • ワカメの塩を水洗いして落とし、食べやすい大きさに切る。
    その後、鍋に湯を沸かし、ワカメを10秒ほど茹でたらザルに上げて水気を切る。
  • 切り分けた野菜やワカメを器に盛り付け、その上に茹でたしゃぶしゃぶ肉をのせる。
  • 【調味料A】を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。

監修

池上 正子/料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり!下味冷凍パスタ(永岡書店)」など。

マイナチュレ会報誌お届け中

マイナチュレ会報誌

マイナチュレ会員様限定で、頭皮・ヘアケアの情報を会報誌の形でお届けしております。
本記事は会報誌から一部抜粋をしてお届けしています。


前の記事へ

アジのハーブ焼き

次の記事へ

トマトのかき氷のせ素麺