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クリスマスリース風サラダ
公開日2021.12.02
更新日2023.05.23
髪のハリやコシを強化するビタミンCが豊富なじゃが芋をメインに、頭皮のターンオーバーを促すβカロテン豊富なブロッコリーやプチトマトを添えて。見た目の可愛さも味も栄養バランスも100点満点な一皿です。じゃが芋を棒状に伸ばす時は均一の太さを意識して。
ワンポイント：マッシュポテトをリースに見立てたおしゃれな一品。おいしいだけではなくSNS映えも抜群なのでクリスマスディナーやパーティなどにもおすすめ。
美髪ポイント
-
じゃが芋
ビタミンCは毛髪コラーゲンの生成をサポートし、髪の毛のハリを引き出します。じゃが芋のビタミンCはでんぷんに包まれているため壊れにくく効率よく摂取できます。
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スモークサーモン
鮭は実は白身魚で、たんぱく質の含有量は白身魚の中ではトップクラス。たんぱく質は髪の毛の素となるため積極的に取り入れましょう。
材料（作りやすい分量）
| じゃが芋 | …4個(計600g) |
|---|---|
| 塩・胡椒 | …各少々 |
| スモークサーモン | …適量 |
| 黒オリーブ（種なし） | …適量 |
| 茹でたブロッコリー | …適量 |
| プチトマト | …適量 |
| ベビーリーフ | …適量 |
| マヨネーズ | …大さじ4～5 |
|---|---|
| 酢 | …大さじ1/2 |
| マスタード | …大さじ1 |
作り方
- じゃが芋は皮をむいて4等分にして鍋に入れ、かぶるぐらいまで水をそそぎ、火にかける。
沸騰したら弱火にして茹でる。
竹串がスッと通ったらザルにあげて水気を切る。 - じゃが芋は熱いうちにフォークで粗くつぶし、塩とコショウを加え混ぜる。
粗熱がとれたらAを加えて味をととのえる。 - 長めに切ったラップで②を包み棒状に伸ばす。
- 器にのせてラップを外してドーナツ状にする。
- スモークサーモンをリボンに見立てて、ポテトサラダに巻き付ける。
黒オリーブ、茹でたブロッコリー、プチトマト、ベビーリーフを飾る。
監修
池上 正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。
