鯖のみぞれ煮

公開日2023.01.30

更新日2024.02.07

髪はケラチンというたんぱく質を材料としているため、育毛のためには、たんぱく質が豊富に含まれる食材を摂りたいもの。なかでも鯖がおすすめ！鯖にはたんぱく質だけでなく、細胞の再生やエネルギー代謝を活発にするビタミンB2がたっぷり。ビタミンB2が多いと毛母細胞が活発な新陳代謝を行います。

ワンポイント：鯖は、水煮や味噌煮などの缶詰でも育毛効果あり！加熱しても栄養価は変わらないので、週に1～2回程度、塩焼きでも缶詰でもお好みの調理法で食べてOK!

美髪ポイント

鯖

鯖の血合いの部位が髪を健康にします。血合いには、糖質、脂質、たんぱく質の代謝を促すビタミンB1とB2、ナイアシン、鉄、タウリンが豊富です。傷んだ髪が抜けて、新しく艶のある髪に生え変わるように促します。
大根おろし

大根おろしは髪にいい食材です。「エイジングケア」と「美髪効果」があり、髪の老化を防いでコラーゲンの生成をサポートすることで、ハリやツヤのある髪を保つことができます。

＜調味料A＞
醤油	…大さじ2
砂糖	…大さじ1/2

池上正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。

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