肉味噌豆腐

公開日2023.02.28

更新日2024.02.07

豆腐は睡眠の質をアップさせる成分、トリプトファンが含まれていることをご存じですか？トリプトファンは、抜け毛予防には欠かせない、良質な睡眠をもたらします。
良質な睡眠をとることで、ストレスが軽減されると、セロトニンの分泌が増えて抜け毛予防につながります。

ワンポイント：味噌を入れたあとは煮込まず、ひと煮立ちさせるのがポイント！沸騰させると味噌の風味が落ちるのと、酵素などの栄養が失われてしまうためです。

美髪ポイント

牛肉

牛肉には、タンパク質に加え、ビタミンB群も多く含まれています。ビタミンB群は、血行を促進したり新陳代謝や細胞分裂を促したりするなど育毛にとって欠かせない成分です。
豆腐

大豆製品である豆腐には、イソフラボンが含まれ、髪の毛の成長に必要な女性ホルモン「エストロゲン」に近い働きをすることが知られています。更年期や薄毛に悩む女性は積極的に摂ることがおすすすめ。

池上正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。

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