ハワイ風マグロとアボカドの丼

公開日2018.09.18

更新日2023.05.23

とろりとした食感だけでなく、地肌の血行促進にも役立つアボカド。
牛肉や鶏肉よりもたんぱく質量が多い栄養の優等生、
マグロと合わせたハワイアンな丼をランチにどうぞ。

ぜひ参考に！~アボカドの選び方~
ポイントは、皮にハリ・ツヤがあること。そしてヘタと皮との間に隙間がないもの。
真っ黒でなく、少し黒みがかったくらいのものが十分に熟した良品です。

美髪ポイント

マグロはキッチンペーパーで水気を拭き取りサイコロ状に切る。
アボカドは種に当たるまで包丁を入れグルッと切り込みを入れ、ねじって半分にする。
それから種と皮を取り除き、マグロと同じ大きさの角切りにする。
アボカドは、包丁の角を種に刺してひねると簡単に取り除けます。
調味ダレの材料をボウルの中でよく混ぜ合わせ、
そこに①のマグロとアボカドを入れて和える。
器にご飯をよそい、②をタレごと盛り付ける。
最後に上から、すり白ゴマをかけてできあがり。

池上正子／料理研究家
イタリア留学時、異国の地で和食の素晴らしさに目覚め、帰国後、老舗精進料理店勤務を経て、独立。著書に「野菜たっぷり！下味冷凍パスタ（永岡書店）」など。