オーブンいらずなローストビーフ

ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを広げる。その上にヨーグルトを載せて冷蔵庫に入れ、4～5時間ほど水切りをする。

この状態で冷蔵庫に入れ、ヨーグルトの水切りをする。

③を電子レンジから取り出しアルミ箔でしっかりと包み、40～50分ほど置いてなじませる。

アルミ箔に包んで肉を休ませることで、しっとりジューシーに。

牛肉を食べやすい厚さに切り分け、お好みでクレソンやドライハーブを散らして盛り付ける。よく混ぜ合わせた【A】のソースを添えて完成。