鯛のアクアパッツァ

美髪ポイント

材料（2人分）

小鯛（下処理済み）　　　　　　…1尾
あさり（砂抜き済み）　　　　　…200g
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　…1/2個
にんにく　　　　　　　　　　　…2片
しめじ　　　　　　　　　　　　…1パック
ミニトマト　　　　　　　　　　…1パック
ブロッコリー　　　　　　　　　…1/2株
白ワイン（辛口）　　　　　　　…150cc
水　　　　　　　　　　　　　　…400cc
塩　　　　　　　　　　　　　　…小さじ1/2
こしょう　　　　　　　　　　　…少々
黒オリーブの実　　　　　　　　…10～15粒
エキストラバージンオリーブ油　…適量

作り方

1

小鯛の両面に、縦に2ヵ所ほど浅く切り込みを入れ、塩とこしょうを全体に振る。

5

油がまわったら具材を両端によせ、盛り付ける側を下にして鯛を焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、鯛のまわりに3の具材とあさりを入れ、白ワイン、水を加えてフタをし、中火にかける。